 | 出世魚の代表!冬に美味しい高級魚「ブリ」。 特に西日本では、昔から縁起物の出世魚としてお正月に必ず食べられ、日本人の食文化に根付いている「ぶり」。 寒ぶりの名で知られるように、冬のぶりのその脂ののったその美味しさは、煮ても、焼いても、刺身でも、魚好きをうならせるお魚です。 いつもは、お刺身、焼き魚、照り焼きなどで活躍しますが、とっておきの美味しい食べ方として登場するのが、今回、初の・・・ 「ぶりしゃぶ」 脂ののりが良いブリは、「しゃぶしゃぶ」にすることで余計な脂を落とし、ほどける柔らかな食感と舌触り、身の甘さを存分に味わうことが出来ます♪ 高級料亭や旅館でもメイン料理として出てくる「至高のメニュー」! そんな憧れのぶりしゃぶが、自宅でしかもお値打ち価格で味わえます!! |
 | 今回お届けするブリは、養殖ブリの生産量日本一の愛媛県が中心となって設立した「えひめ愛フード推進機構」により、「愛あるブランド産品」として認定された最高級のブランドぶり 「戸島一番ブリ」 です。 昔から最高の養殖場として知られる宇和島で、島の業者全員が一丸となって作り上げているのが、この『戸島一番ブリ』です。 ブリ養殖が始まった昭和51年以来、「いかに良いブリを育てるか」を島ぐるみで考えています。 家族だけで管理できるように、イケスは1戸8基と定め、養殖業を営む各家庭が、一尾一尾を手塩にかけて育てています。 企業生産ではできない島民の愛情に育まれたブリは、平成18年に愛媛県が中心となって設立したる「えひめ愛フード推進機構」において、「愛あるブランド産品」に認定されました。 |
 | 「戸島一番ブリ」のふるさとは、宇和海国立公園内にある戸島沖。 瀬戸内海でも特に美しい海の一つです。 この海は潮の流れが早く、豊富な栄養塩が海底から湧き上がってくる好漁場として古くから養殖が盛んで、この海で育ったブリは、運動量が豊富で身が引き締まり、歯ごたえ、肉質、栄養価のいずれの面においても高い評価を得ています。 当初は、島の業者4件が、特別な餌ネッカリッチを利用して作り始めたブリが好評で、愛あるブランド認定を受けたのをきっかけに、島の業者全員が一丸となって作り上げているのが、この「戸島一番ぶり」です。 生産量も生育方法もすべてしっかりと管理され、 島の生き残りをかけた、渾身の仕事をしています。 脂っぽさが少なく、本当に天然に近い味わいが魅力で、 ほかの養殖ものとはぜんぜん違います。 |
 | 「戸島一番ブリ」は、生産者を限定し、高品質の飼料を長期にわたって一元供給して生産しています。 そのため肉質が均一で身が締まり、太りも良い最高品質のブリが育ちます。 ドリップが少なく、血合い部分が変色しにくいといった特色を持つ「戸島一番ブリ」は、天然を超える味とも言われ、多くのお客様からから高い評価を得ています。 また、魚網防腐剤を使わない金網イケスや石鹸の利用、清掃活動など、ふだんの生活まで含め環境保全に努めています。 |
| 戸島一番ブリのおいしさをそのままお客様にお届けするため、加工、出荷の工程にも鮮度と品質を守る取り組みを行っています。 出荷を行う加工センターは、愛媛漁連に属する HACCP(ハサップ)認定工場! アメリカのNASAの宇宙食を作るのと同じレベルの衛生・無菌・安心・安全のハイランクを満たす工場で加工しております。 このブリは、しゃぶしゃぶで食べやすいように身を薄切りにした真空パックです。 自分で切り身にする手間がいらず、身が空気に触れないため、保存中の味の劣化が防げます。 1次加工、2次加工を経て真空包装された商品は、コンピュータにより金属探知機と計量を行い、-30℃の冷蔵庫と急速冷凍庫で保管され、皆様の下へ出荷されます。 また、水産用医薬品の残留や最近の検査も行われています。 |  |
 | 今回は、最高級養殖ブリ「戸島一番ブリ」をしゃぶしゃぶで味わえるよう、薄切りにたものを、真空パックしています。 4?5時間の解凍(または流水解凍)の後、袋を開けるだけですぐにブリをしゃぶしゃぶして楽しめる贅沢なごちそうです♪ お鍋に水を入れて昆布だしを取り、 まずは一切れブリをしゃ?ぶしゃ?ぶ。 かる?くしゃぶしゃぶ→→うまい!!!! お湯にくぐらせることで、火が通った外側はプリッとした弾力。中は生のとろとろとした食感が味わえ、絶品!美味!としかいいようのない美味しさです。 ブリの身はやわらかく崩れやすいので、表面が少し白くなったところで食べるのが一番おいしいタイミング。 その一瞬に生まれる美味を、ぜひご堪能下さい。 |
| 《おいしいブリのしゃぶしゃぶの作り方》 |
 | 1.お鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。 2.少量の酒と塩を入れて味を整え、お好みの野菜を入れます。 2.ブリを一切れつまみ、沸騰した出汁の中で5秒ほどしゃぶしゃぶします。 3.取り出した身は、ポン酢や胡麻ダレでお召し上がり下さい。 |
| 《一工夫でこんなレシピも出来る!ブリのカルパッチョ》 |
 | 1.柚子の皮を摩り下ろし、柚子の果汁とオリーブオイル、塩、こしょう、マヨネーズを混ぜ合わせます。 2.軽く塩をして薄く切ったブリをお皿に並べ、冷蔵庫で冷やしておく。 3.たまねぎや大根などお好みの野菜とともにお皿に盛り付け、1で作ったドレッシングをかけてお召し上がり下さい。 |
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| 商品詳細とお届け方法 | |
| 内 容 | ●戸島一番ぶり しゃぶしゃぶ用薄切り 【原材料】愛媛県産養殖ぶり 【内容量】1パック約100g(6〜8枚前後) 【産地】愛媛県産 【賞味期限】別途記載 ※ 到着後は冷凍庫で保管し、解凍後はすぐにお召し上がり下さい。 ※ 一度解凍したものは、再冷凍できません 【解凍方法】 ★冷蔵庫の中で4〜5時間を目安に自然解凍して下さい。お急ぎの場合は、密封した袋のまま流水解凍して下さい。   ↑このような状態でお届けいたします。 |
| 配 送 | 冷凍 クール便 |
| 送 料 | 送料 840円 (沖縄・一部地域は送料1,260円) |
| 備 考 | ★のしのご指定を承っております。 ★産地直送品のため、愛鯛、愛ブリ以外商品の同梱はご容赦願います。 |
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| 商品 | 送料 |
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| 通常商品・共同購入 | 840円 (沖縄・一部地域 1,260円) |
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