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 最高の栗にこだわったこのモンブランは、栗の繊維をあえて残し、本来の和栗のおいしさを感じるための工夫がたっぷり! 和栗の裏ごしに、手作りのカスタードクリームを少量まぜあわせ、オリジナルのマロンクリームを作っています。 実は、この少量のカスタードクリームが秘密の隠し味となっていて、なめらかさと美味しさを何倍にもひきたてています。 こんな工夫がたくさん加えられたこだわりの味は、まさに「栗そのもの」。 まるで和菓子屋さんの上生菓子「くりきんとん」を食べているみたい。「栗が主役」のモンブランです。 |  |
 | よくあるモンブランの材料には、輸入栗の缶詰が使われることがほとんど。 それに砂糖のシロップやお酒を加えてのばし、マロンペーストにしているので、甘みが強烈で、栗本来の味や香りを失った、トロトロで黄色いクリームになってしまいます。 そんなシロップ漬けのモンブランを食べて、苦手意識を持ってしまった人にお勧めします。 今までのイメージを一新する、繊細なモンブラン・・・ひょっとしたら初めてかもしれません。 |
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