 | 瀬戸内海の西に浮かぶ山口県・屋代島(やしろじま)。 周防大島(すおうおおしま)とも呼ばれ、瀬戸内海では淡路島、小豆島に次ぎ3番目に大きな島です。 年間平均気温が15度を超える温和な気候から、古くよりミカンの栽培が盛んで、なかでも周防大島の「橙(だいだい)」は皇室御用達の逸品であり、知る人ぞ知る高級果実になっています。 |
| 西洋ではビターオレンジと呼ばれている橙(だいだい)は、苦味が強いため生食には向かないものの、柑橘類の中でも最高の香りの持ち主で、ポン酢の材料として使われています。 今回は国内で唯一、皇室献上の周防大島産橙を使用した果汁酢とポン酢を皆様にお届けいたします。 素材の素晴らしさはもちろん、製法にもこだわり抜かれたこのポン酢は、割烹料亭の板場が愛するプロ御用達の逸品です。 |  |
 | 宮内庁御用達の山口県・周防大島産の橙(だいだい)を無添加で使用した味付けポン酢醤油「月想ひ」です。 日本唯一の宮内庁御用達産地 山口県周防大島産の青取り本だいだいをひとつひとつ丁寧に手で皮をむき、ぎゅっと搾った果汁とかつお節・昆布・干椎茸などに本醸造醤油を、香り高く合わせました。 その味わいは、そのままでも飲めるほどまろやかで和洋中問わず、料理人の方々にもご愛用頂いております。 素材本来の味を引き立たせる、プロ仕様の本格ポン酢醤油です。 |
 | ◆かにしゃぶと「月想ひ」セットのご案内 一緒にお召し上がりになるとさらに美味しい、カニのしゃぶしゃぶと橙ポン酢をセットにいたしました。 「月想ひ」「恋雫」のさっぱりとした風味とフルーティーな香りは、かにしゃぶの潮の香りを穏やかにさせ、とろけるカニ身をキュッと引き締めてくれます。 皇室献上橙の香り高く上品な味わいを損なわないように、かにしゃぶは最高品質の特大サイズをお選びいたしました。 ご自宅用として、季節のご挨拶やお祝い事などの様々な贈り物にもおすすめです。 最高の素材と素材の競演をぜひお味見ください。
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 | ANA国際線ファーストクラスや、世界一周クルーズ「飛鳥II」など、空や海の旅でも、日本の健やかな味として提供されているプロ使用の果汁酢です。 2009年には、「世界料理サミット」の指定調味料にも選ばれました。 「恋雫」に使われているのは、日本唯一の宮内庁御用達産地 山口県周防大島産の橙(だいだい)。 その橙が、橙色に染まる前の10月初旬から12月頃までの間に収穫し、ひとつひとつ手で丁寧に皮をむき、丹念に造られています。 |
| 焼酎の水割りに。 | カクテルや毎日のお飲み物に。 | |
| 焼酎の水割りに一雫。芳醇な酸味とさわやかな香りいっぱいでアルコールで失われるビタミンCを補なう「本橙搾りチューハイ」をお楽しみいただけます。 | 橙果汁に含まれるクエン酸は、アルコールに馴染みやすく、バーテンダーさんにも愛されています。ジントニックやジンリッキー、果実とのカクテルにお薦めです。恋雫には、クエン酸成分が多く含まれており疲労回復効果が期待されます。水や炭酸と割って、毎日ゴクゴクと。お好みではちみつやシロップなども加えると、より飲み易くなります。 ⇒「天然炭酸水」で、弾ける爽やかな香り!  「恋雫」を炭酸水で割ると、弾ける泡と一緒に爽やかな香りが口の中に広がり、まるで橙畑に訪れたかのようなすっきりとした気分になれます。疲れたときや食後のお口直しにお勧めです。 | |
| お料理にひとしづく。 | ||
| 山の幸である橙は、海の幸との相性が抜群!中でも「ふぐには橙」と言われるほどふぐ料理には橙が良く合います。爽やかな香りが白身魚の味を引き立て、 |
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