 | 出世魚の代表!冬に美味しい高級魚「ブリ」。 特に西日本では、昔から縁起物の出世魚としてお正月に必ず食べられ、日本人の食文化に根付いている「ぶり」。 寒ぶりの名で知られるように、冬のぶりのその脂ののったその美味しさは、煮ても、焼いても、刺身でも、魚好きをうならせるお魚です。 今回は、最高級の養殖ブリ「戸島一番ブリ」をお届けいたします。 脂ののりが良いブリは、ほどける柔らかな食感と舌触り、身の甘さで、刺身、焼き魚、照り焼きなどあらゆる料理で大活躍♪ 最高品質の今一番旨い魚を、料理しやすい切り身で真空パックにしてお届けいたします。 |
 | 今回お届けするブリは、愛媛県が中心となって設立した「えひめ愛フード推進機構」により、「愛あるブランド産品」として認定された最高級のブランドぶり 「戸島一番ブリ」 です。 昔から最高の養殖場として知られる宇和島で、島の業者全員が一丸となって作り上げているのが、この『戸島一番ブリ』です。 ブリ養殖が始まった昭和51年以来、「いかに良いブリを育てるか」を島ぐるみで考えています。 家族だけで管理できるように、イケスは1戸8基と定め、養殖業を営む各家庭が、一尾一尾を手塩にかけて育てています。 企業生産ではできない島民の愛情に育まれたブリは、平成18年に愛媛県が中心となって設立したる「えひめ愛フード推進機構」において、「愛あるブランド産品」に認定されました。 |
 | 「戸島一番ブリ」のふるさとは、宇和海国立公園内にある戸島沖。 瀬戸内海でも特に美しい海の一つです。 この海は潮の流れが早く、豊富な栄養塩が海底から湧き上がってくる好漁場として古くから養殖が盛んで、この海で育ったブリは、運動量が豊富で身が引き締まり、歯ごたえ、肉質、栄養価のいずれの面においても高い評価を得ています。 当初は、島の業者4件が、特別な餌ネッカリッチを利用して作り始めたブリが好評で、愛あるブランド認定を受けたのをきっかけに、島の業者全員が一丸となって作り上げているのが、この「戸島一番ぶり」です。 生産量も生育方法もすべてしっかりと管理され、 島の生き残りをかけた、渾身の仕事をしています。 脂っぽさが少なく、本当に天然に近い味わいが魅力で、 ほかの養殖ものとはぜんぜん違います。 |
 | 「戸島一番ブリ」は、生産者を限定し、高品質の飼料を長期にわたって一元供給して生産しています。 そのため肉質が均一で身が締まり、太りも良い最高品質のブリが育ちます。 ドリップが少なく、血合い部分が変色しにくいといった特色を持つ「戸島一番ブリ」は、天然を超える味とも言われ、多くのお客様からから高い評価を得ています。 また、魚網防腐剤を使わない金網イケスや石鹸の利用、清掃活動など、ふだんの生活まで含め環境保全に努めています。 |
| 戸島一番ブリのおいしさをそのままお客様にお届けするため、加工、出荷の工程にも鮮度と品質を守る取り組みを行っています。 出荷を行う加工センターは、愛媛漁連に属する HACCP(ハサップ)認定工場! アメリカのNASAの宇宙食を作るのと同じレベルの衛生・無菌・安心・安全のハイランクを満たす工場で加工しております。 このブリは、しゃぶしゃぶで食べやすいように身を薄切りにした真空パックです。 自分で切り身にする手間がいらず、身が空気に触れないため、保存中の味の劣化が防げます。 1次加工、2次加工を経て真空包装された商品は、コンピュータにより金属探知機と計量を行い、-30℃の冷蔵庫と急速冷凍庫で保管され、皆様の下へ出荷されます。 また、水産用医薬品の残留や最近の検査も行われています。 |  |
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| 商品詳細とお届け方法 | |
| 内 容 | ●戸島一番ぶり 半身フィレ 【原材料】愛媛県産養殖ぶり 【内容量】4キロサイズのブリの半身 ※内臓処理、血抜き等により重量は目減りしております。 【産地】愛媛県産 【賞味期限】別途記載 ※ 到着後は冷凍庫で保管し、解凍後はすぐにお召し上がり下さい。 ※ 一度解凍したものは、再冷凍できません。  ↑このような状態でお届けいたします。 |
| 配 送 | 冷凍 クール便 |
| 送 料 | 送料無料 (沖縄・一部地域は送料420円) |
| 備 考 | ★のしのご指定を承っております。 ★産地直送品のため、愛鯛、愛ブリ以外商品の同梱はご容赦願います。 |
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