本州最北端の青森県下北半島。その先端にある漁港が、大間(おおま)漁港です。 太平洋と日本海の海流が交わる豊かな大間の海は、国内最大のマグロの漁場! 太平洋でサンマやイワシを追ってやってきたマグロは、この津軽海峡で高たんぱく質なイカや脂ののったサバなどをたっぷり食べて、肉厚で上質な脂ののったマグロに成長します。 そのため大間マグロは、名実ともに日本一の最高級ブランドとして知られています。 大間のマグロ漁の漁期は、7月上旬ごろから12月下旬ごろまで続きますが、特に海水温が低くなり脂がのってくる11〜12月に捕獲されたマグロが一番美味といわれています。 今回ご案内するのは、もっとも美味しい12月に捕獲された本マグロです! |
| 最高級といわれるなぜ「大間産」まぐろ。 大間へやってくる本マグロは、暖かい南の海で産卵した後、太平洋側、大西洋側の2方に分かれ、日本列島に沿うように海流に乗って餌となるイカや魚を追いながら北上してきます。 そして7月〜12月、黒潮の荒波にもまれたマグロが長旅の末、大間にやってくる季節となります。 潮が複雑に交じり合う津軽海峡特有の好漁場で育った美味しいイカやサバなどをたっぷり食べ、 大間の厳しい海流の中で泳ぐことで上質な脂がのってくるのです。 特に中トロ、大トロになると、魚というより「これって牛肉!?」と、思ってしまう脂ののりと美しさです。 |  |
 | 大間のマグロが日本一と言われるのは、ただ脂が多いからではなく、 脂の“質”が良いから! 脂ののった美味しいサバやイカなどのエサをたらふく食べ、津軽海峡の荒波の中で、しっかり肉質な体を作り上げている証拠なんです! 水揚げ後すぐに急速冷凍したので、マグロの肉質破壊や酸化を最小限にとどめ、新鮮な状態でお届けいたします。  |
| こちらは、「大トロ」約200gのページです。 >>中トロ200gのページはこちら<< |
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| 氷を作るとき、容器に水をぴったり入れてしまうと、出来上がった氷はちょっと盛り上がってはみ出ていますよね? それは、水が氷になったとき、体積が増える性質があるためなんです。 通常、食品の中に含まれている水分は、凍結すると食品の細胞を破壊してしまいます。 しかし、「ある温度」まで到達すると、細胞の周辺がガラスのように固くなり、細胞の破壊を笛具ことができます。 マグロの場合、その温度は マイナス60度! この「超低温冷凍」で冷凍保存されたマグロは、細胞が破壊されないため、生と変わらない食感と旨味です。 もちろん、当店のこのマグロもマイナス60度での急速冷凍! だから極生のおいしさが味わえます♪ |
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| 商品詳細とお届け方法 | |
| 内 容 | ●青森県大間産本まぐろ【大とろ】 【産地】青森県大間 【内容】1柵(200g前後/約2人前) 【賞味期限】 解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
| 配 送 | 宅配 クール冷凍便 |
| 送 料 | 送料 無料 (沖縄・一部地域は送料420円) |
| 備 考 | ★他の商品とは同梱できません。 ★お1人様最大1セットまで。  |
皆様のご感想をお聞かせ下さい♪
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