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| 皆さんは、ホタテの養殖が、どんな風に行われているかご存知ですか? 実は、種を蒔いて肥料をやり育てる農業と同じように、ホタテの養殖も大変な作業なんです。 3〜4月に産卵期を迎えたホタテは、陸奥湾の海中で卵を産み、受精します。 受精した卵は小さなホタテの赤ちゃんとなり、海中に無数に浮遊しているのです。 そして5〜6月頃、漁師さんたちは採苗器を海へ投入し、浮遊している稚貝を採取。 成長に合わせた環境で、幼年期、青年期そして10cm以上の大人になるまでのおよそ2年間、しっかり面倒を見て育てているのです。 |
| お届けさせていただくホタテを生産は、青森県の陸奥湾。 陸奥湾のホタテは、貝殻が黒っぽいのが特徴で、貝は小さめですが、貝殻のわりに中の身が大きい! そして、甘さ成分のグリコーゲンがた〜っぷり詰まっています! キュッと引き締まったホタテ食べると、ぷりっぷりの食感が楽しめた後、優しいまろやかな甘さが下の上に広がります。 |  |
 | 陸奥湾は、ホタテの「畑」のような海! 湾に、ずら〜っと並んでいるホタテ養殖場は、圧巻の風景です。 水温が1年を通して20℃以下の冷たい海の中で、ホタテは豊富なプランクトンを食べながら、約2年の歳月をかけて出荷できる大きさにまで成長します。 しかし、陸の畑と違って海の畑は目で見ることができません。 ホタテが大人になるまでの約2年、実際に出荷ができるホタテは全体のおよそ5〜6割ほどだと言います。 おいしいホタテが私たちの口に入るまでには、多くの歳月と努力がかかっています。 |
| ホタテの美味しさは本来、大きさよりも「質」にあります。 最近は、何でも大きいものが人気で、養殖ホタテも大きいものほど高値で取引されています。 しかし実のところ、大きく育ちすぎたホタテには甘みがなく、身が硬くてあまり美味しくありません。 身に適度な弾力があり、甘みが落ちる前のギリギリの大きさは、およそ10cm前後。当店のホタテは、ちょうどこの大きさです!(表記はLサイズです。) ★お刺身で食べたときに、味がぼやけない。 ★焼いて食べると、甘みの濃さが違う。 ホタテの「質」が違うから、どんな食べ方でも美味しくお召し上がりいただけます。 |  |
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| 商品詳細とお届け方法 | |
| 内 容 | ●活ホタテ 【産地】青森県陸奥湾 【内容】20枚前後/Lサイズ(約10cm前後) ※さばき方と料理のガイドと、軍手、解体用のヘラをお付けいたします。  【賞味期限】 ・生食の場合…発送日を含め冷蔵5日間 ・以後2日位…加熱調理食可能 |
| 配 送 | 宅配 クール冷蔵便 |
| 備 考 | ★生きたホタテを青森県から直接、発送いたしますため、他の商品と同梱できません。 ★獲れる数量に限りがございます。お1人様最大2セットまででお願いいたします。2セット以上お申し込みの場合は、別途送料を頂戴いたしております。  |
生きたホタテをお届けしますので、お受け取り日を必ずご指定下さい。
| 翌日配送可能なお届け地域でも、時間指定を午前中でご指定いただきますと、翌々日午前のお届けとなる場合がございますのでご注意ください。 |
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