 | 初夏のほんの短い期間、偶然のように、わずかに取れる鮭・それが「時鮭」です。 「時鮭」は、「時知らず」(トキシラズ)と呼ばれ、川に戻ってくる前、 5月〜7月ごろに北海道の太平洋沿岸で獲れる若い鮭のことです。 普通は、秋に帰ってくる鮭が、時期を間違えるのか、 時期はずれの初夏に水揚げされることから「時知らず」の名がついたと言われています。 その数は、1000尾に1尾と言われている貴重な偶然から味わえる品。 しかも、時期はずれがもたらした、極上の味わいがそこにありました! |
「時鮭」は、川に上がる前の2〜3歳の若い鮭のため、その分、体に栄養がギューと凝縮されています! そのため、若い体の柔らかい身に、脂のりが抜群! 鮭のイメージが180度変わるほどです。 漁期が短く水揚げ量も少ないため、北海道以外ではなかなか味わえない、まさに究極の美味♪ しかも♪ 朝、港に上がった時鮭をすぐ半身に切り分けて真空包装し、その日のうちに発送するので、鮮度抜群!「生」の美味しさをそのままお届けいたします! |  |
| 「脂のりが違う!」 | 子を持つと産卵のために栄養が使われますが、子を持つ前の若鮭は、脂ののりが最高の時期! 最高に脂がのって、うまみが凝縮され、「これが鮭?!」と思う味わいです。 |
 | 「身のやわらかさが違う!」 若い鮭の体は、しなやかで身はふっくらやわらか〜♪ 焼き上げた身をお箸でつまむと、ほろりと崩れる柔らかさに、 クチに入れると、美味しい魚のエキスがいっぱい広がります。 この美味しさをぜひ、味わってみて下さいませ。 |
 | 今回の品は、北海道の根室で水揚げされた脂ののった時鮭です。 川に戻る前の鮭は、海を移動している回遊魚。 その回遊コースに最も近い根室では、港に近い近海で漁ができるため、新鮮で品質の高い鮭が水揚げされています。 また、それより北上してしまうと脂ののりや身の厚みなども変わってしまうため、根室に水揚げされた美味しい時鮭を厳選して、皆様のもとへ直送いたします。 |
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| 生汐時鮭フィレにいただいたお客様の声 |
時鮭は初めて食べたのですが、食べた瞬間、ふわっとした身の感触にやられました。やわらかいです! あと、私は魚独特のくさみが苦手なのですが、全くくさみもなく何切でも食べられそうなくらい美味しかったです。また販売してください! 【チョッピー 様 ありがとうございます】 |
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| 商品詳細とお届け方法 | |
| 内 容 | ●生汐時鮭フィレ 【内容】半身1枚/約1kg前後 【産地】北海道 【賞費期限】 発送日を含めて7日(開封後は速やかにお召し上がり下さい) |
| 配 送 | 冷蔵クール便 |
| 送 料 | 送料 840円 (沖縄・一部地域は送料1,260円) |
| 備 考 | 北海道から産地直送でお届けいたします。 産地直送品のため、他の商品は同梱できません。何卒ご了承ください。 水揚げでき次第発送となります。配達日のご指定はご了承くださいませ。 ダンボール、または発砲スチロール箱に入れてお届けいたします。 長期保存する場合は、切り身にした後、一つ一つラップに包んで冷凍して下さい。 |
皆様のご感想をお聞かせ下さい♪
2010/05/31 投稿者：時の踊り子 おすすめレベル：★★★★★
おいしい鮭料理つくろっと
「生汐時鮭フィレ」がとどいてすぐ、切り身に分けて、食べてみました。そのまま解凍した状態ではなんてことはない塩鮭といった感じなのに、口あたりがマイルドな鮭だと思いました。ムニエルだと鮭の身がくずれてしまうので料理にひと工夫が必要そうです。主人が北海道の鮭を思う思い出のある食卓になりました。ありがとうございました。
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| 商品 | 送料 |
|---|---|
| 通常商品・共同購入 | 840円 (沖縄・一部地域 1,260円) |
| オークションの場合 | 1,050円 (沖縄・一部地域 1,260円) |
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