2020年 おせち「金千華」原材料名
日本ロイヤルガストロ倶楽部のおせち一覧はこちら| 一の重 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン | |
| 伊達巻 | 卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）、（原材料の一部に大豆を含む） | 卵（国産）、スケトウダラ（アメリカ産） | 小麦・卵・大豆 | |
| 渋皮付き栗金団 | きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、渋皮付栗甘露煮（栗、砂糖、還元水飴）、トレハロース、香料、着色料（クチナシ）、酸化防止剤（V.C） | ライマメ（ミャンマー、アメリカ産）、手亡豆（国産、アメリカ、カナダ産）、さつまいも（国産）、栗（韓国産） | - | |
| 金箔黒豆 | 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料（金箔）、（原材料の一部に小麦を含む） | 黒大豆（国産） | 小麦・大豆 | |
| あかにし貝旨煮 | あかにし貝、発酵調味料、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | あかにし貝（ブルガリア産） | 小麦・大豆 | |
| いくら醤油漬 | 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（原材料一部に小麦、大豆を含む） | いくら（ロシア産） | 小麦・大豆・いくら | |
| 祝い海老 | えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、酒精、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | えび（タイ産） | えび・小麦・大豆 | |
| 田作り | いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) | いわし（国産） | 麦・大豆 | |
| 蛸小倉煮 | たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩、増粘剤（キサンタンガム）、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料（カカオ、紅麹）、（原材料の一部に小麦、大豆、さけを含む） | たこ（ベトナム産）、小豆（国産） | 小麦・大豆・さけ | |
| 手毬餅 | 米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（クチナシ、アカビート）、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） | 粉（アメリカ産） | 乳成分・大豆 | |
| 二の重 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン | |
| 錦玉子 | 卵白、卵黄、砂糖、麦芽糖、植物油脂、はちみつ、食塩、加工デンプン、pH調整剤、着色料（クチナシ）、（原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む） | 卵白（国産、中南米、EU産）、卵黄（国産） | 小麦・卵・大豆 | |
| くるみ煮 | くるみ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、みりん、寒天、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | くるみ（アメリカ産） | 小麦・大豆・くるみ | |
| 紅白結び餅 | 米粉、砂糖、もち粉、還元水飴、麦芽糖、食塩、加工デンプン、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）、（原材料の一部に乳成分、大豆を含む） | 米粉（アメリカ産） | 乳成分・大豆 | |
| 昆布巻 | 昆布巻（昆布、かんぴょう）、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、寒天、醸造酢、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 昆布（国産）、かんぴょう（国産） | 小麦・大豆 | |
| 寿高野豆腐 | こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩、炭酸K、豆腐用凝固剤、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 高野豆腐（大豆：アメリカ、カナダ産 | 小麦・大豆 | |
| 紅鮭しんじょう | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、乳等を主要原料とする食品、スモークサーモン、卵白、食塩、みりん、さけエキス、でんぷん、香辛料、加工デンプン、香料、着色料（トマト色素）、香辛料抽出物、（原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆を含む） | イトヨリダイ（タイ産）、スモークサーモン（国内製造（紅鮭：アメリカ、ロシア産）） | 小麦・卵・乳成分・大豆・さけ | |
| 若桃甘露煮 | 若桃、砂糖、酸味料、酸化防止剤（V.C）、香料 | 若桃（国産） | もも | |
| 酢牛蒡 | ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布）、酵母エキス、酸味料、乳酸Ca | ごぼう（国産） | ごま | |
| さごしの昆布〆 | さごし、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、味付昆布（昆布、醸造酢、ゼラチン）、砂糖、醸造酢、pH調整剤 | さごし（韓国産）、昆布（国産） | ゼラチン | |
| 数の子鼈甲漬 | にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | にしん卵（アメリカ、カナダ産） | 小麦・大豆 | |
| 紅芋金団 | きんとんあん（さつまいも、砂糖、生あん（ライマメ）、還元水飴、寒天、食塩）、栗甘露煮（栗、砂糖） | さつまいも（国産）、ライマメ（ミャンマー、アメリカ産）、栗（韓国産） | - | |
| 梅かんざし | 白生あん（白インゲン豆）、砂糖、牛乳、寒天、けしの実、着色料（紅麹） | 白インゲン豆（ミャンマー、韓国産） | 乳成分 | |
| 三の重 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン | |
| 焼き帆立 | ボイル帆立、白しょうゆ、清酒、みりん、還元水飴、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 帆立（国産） | 小麦・大豆 | |
| こんにゃく旨煮 | こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩、水酸化Ca、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | でんぷん（キャッサバ：タイ産）、こんにゃく粉（国産） | 小麦・大豆 | |
| 金柑甘露煮 | 金柑、砂糖、酸味料 | 金柑（韓国産） | - | |
| 紅白なます | 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（原材料の一部に小麦を含む） | 大根（国産）、にんじん（国産） | 小麦 | |
| えび紅白奉書 | 大根、にんじん、えび、醸造酢、砂糖、昆布、（原材料の一部に小麦を含む） | 大根（ベトナム産）、にんじん（ベトナム産）、えび（ベトナム産） | えび・小麦 | |
| 牛肉とごぼうしぐれ煮 | 牛肉、ごぼう、舞茸水煮、しょうゆ、砂糖、清酒、みりん、しょうが、増粘剤（加工デンプン）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 牛肉（国産）、ごぼう（国産）、舞茸（国産） | 小麦・大豆・牛肉 | |
| 柚子鶏つくね | 鶏肉、たまねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢、加工デンプン、（原材料の一部に小麦、ゼラチンを含む） | 鶏肉（国産）、玉ねぎ（国産） | 小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいも | |
| 梅麩 | 生麩（小麦たん白、米粉調整品）、砂糖、食塩、着色料（紅麹） | 小麦（アメリカ産）、もち米（アメリカ産） | 小麦 | |
| 金目鯛つま折り | 金目鯛、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、清酒、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 金目鯛（国産） | 小麦・大豆 | |
| 烏賊松笠白焼 | いか、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、食塩、酵母エキス、pH調整剤、トレハロース、V.B1、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | いか（タイ、ベトナム産） | 小麦・大豆・いか | |
| ごまさつま | さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（原材料の一部に大豆を含む） | さつまいも（国産） | 大豆・ごま | |
| 鮎笹茶巾 | 鮎、砂糖、しょうゆ、水飴、米酢、食塩、（原材料の一部に小麦、大豆を含む） | 鮎（国産） | 小麦・大豆 | |
| 湯葉旨煮 | 湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、（原材料の一部に小麦、卵を含む） | 湯葉（大豆：アメリカ、カナダ産） | 小麦・卵・大豆 | |
| ままかり市松 | ままかり、醸造酢、大根、にんじん、麦芽糖、砂糖、発酵調味料、食塩、風味原料（昆布）、増粘剤（キサンタンガム）、（原材料の一部に大豆を含む） | ままかり（ベトナム産）、大根（ベトナム産）、にんじん（ベトナム産） | 大豆 | |