白山だだちゃ豆(枝豆)・氷河天然水・北前塩セット 山形県鶴岡産の通販は日本ロイヤルガストロ倶楽部

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おいしい枝豆として全国的に有名になった山形県限定生産の「だだちゃ豆」。

「どうして、普通の枝豆より美味しいの~」

 ↓ ↓ ↓

それは、だだちゃ豆が江戸時代から農家が大切に守ってきた枝豆の在来種だから!

だだちゃ豆は、サヤが小さく、ちょっぴり見た目も悪いのですが、それこそが、日本に昔からあるぜ以来品種を守り続けてきた証!

濃厚なコクのある甘みは、大量生産の普通の枝豆とは一味違います。
だだちゃ豆は様々な条件が一致した土地でしか生育が困難であり、他の土地では、良質な豆にならない特別な品種だといわれています。

逆に言うと、美味しいだだちゃ豆は鶴岡市でしか作れないのです。

だからこそ、大切に守られながら栽培されています。

今回お届けするだだちゃ豆は、そんな山形県鶴岡産のだだちゃ豆です。


自家畑で種子を収穫します。

だだちゃ豆は、江戸時代から続くとても貴重な在来種。純粋なだだちゃ豆ができる様に、自家畑の中心部から毎年種子用の種を収穫し、品種の固定化につとめています。


減農薬で育てています。

だだちゃ豆づくりは、地域ぐるみで良質な堆肥と有機肥料を中心とした減農薬に努めています。

枝豆の生育がよければこのまま収穫となり、枝豆に元気がなかった場合の栄養補給として、化成肥料を追肥します。

できるだけ自然の力で育てられた国産ブランド枝豆です。この地域でしか味わえない風味をお楽しみ下さい。








「だだちゃ」とは、山形県庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」という意味。

その昔、殿様が大変な枝豆好きで、毎日枝豆を持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃの豆か~」と聞いていたことから、いつからか「だだちゃ豆」と呼ばれるようになった、と言われている説。

福島県の伊達地方から持参した「伊達の茶豆」が訛って「だだちゃ豆」になった、と言う説などがあります。

だだちゃ豆は、さやの表面が茶色の毛で覆われており、くびれが深いのが特徴です。

見た目はあまりよくないものの、豆の歯ざわり、香り、甘みは格別で一度食べたら病みつきになること間違いなし!!

まだまだ残暑の厳しいこの季節!冷たいビールと一緒にどうぞ!
知り合いの料亭のご主人に聞いたのですが、一番美味しい食べ方は、ゆでたての枝豆に、上質の天然塩をふりかけて殻ごと口に入れ、口の中でもごもごしながら、豆をプチッと出す食べ方が一番だとか。

枝豆は、殻にも美味しいエキスがた~っぷり!

だから殻とお豆のエキス、そして上質の塩をすべていっぺんに味うには、この食べ方が一番♪

産地直送でお届けします!鮮度抜群!!鮮度が落ちないうちに茹でてお召上がり下さい。

わずかな期間しかご案内できませんが、シーズンの味をぜひお楽しみください。

1.洗い桶に枝からもいだ枝豆を入れ、水を少なめに入れて米を洗うようにゴシゴシ強くこすります。

2.水で茶毛を洗い流し、ザルにあけて水気をとります。

3.鍋に水(豆の量の約3倍)をはり、塩を少々入れて火にかけ、沸騰してから豆を入れてふたをします。

4.2~3分ほど茹で、少々割れ目ができたのが見えた頃が食べごろです。

5.素早くザルに取り、冷水をかけて荒熱をとります。

6.塩を少々ふり混ぜて出来上がりです!


だだちゃ豆ご飯、だだちゃ餅などにもどうぞ。


万年雪の水で茹で、日本海の塩でいただく。
最高の贅沢で、だだちゃ豆をお楽しみください。




東北の秀峰鳥海山には、わが国でも貴重な小氷河とされる万年雪があります。

鳥海山氷河水は、その溶け水がブナの原生林をゆっくりと時間をかけてとおり、山麓に 湧き出した水に添加物を一切加えずボトリングしました。

「水の郷」百選の地に生まれた ミネラルを含んだまろやかでおいしい天然水です。

枝豆は、茹で水が違うと味が変わると言われています。

ぜひ、だだちゃ豆をお召し上がりの際は、この氷河の恵みをうけた天然水を贅沢にご使用ください。

冬の日本海庄内沖は、気圧の変化が生み出す冬独特の気圧配置によって、他に例を見ないほど荒れ狂うときがあります。

それは、「波の花」と地元では呼ばれ、荒波とそれによって死滅したプランクトンが風に運ばれ花のように白く舞い散り、その時期特有の風景を楽しむことができます。

その波の花を見ることが出来るのは、日本海が荒れるほんの一瞬の時期しかありません。この北前塩は、その荒波といわれる日本海庄内沖で採取した海水だけを使用し、独自の特殊な方法で塩分だけを抽出しました。

今では珍しいとされる「平釜」で製法し、荒波に負けない「粗塩」なのが特徴で、粒の大きさからは想像も出来ないマイルドさのある味わいにビックリします。
北前塩の名前の由来は、その昔江戸との流通に使用されたといわれる「北前船」から付けられました。

京と庄内地方を結ぶ唯一の手段であり、その船からは多くの文化と知識、歴史が運ばれました。

その名残を惜しみ、北前の名をとって「北前塩」という名前が生まれ、昔ながらの製法にこだわり、独自の平釜でじっくりと時間をかけ、丁寧に仕上げたこの塩は、荒さのある口あたりがマイルドでしょっぱさの後味が残らない食べやすい塩です。

梱包、包装状態について

400g入×3袋をセットでお届けいたします。

1袋でこのボリューム!



発送及びお届けについてご確認下さい。
8月中旬~8月下旬ごろに、収穫でき次第お届け予定です。
その年の天候の影響で、お届け予定が早まる、または遅れる場合もございます。大幅に予定が変更となる場合はメールでご連絡させていただきます。
配達日のご指定はご容赦いただいております。
出荷日の夕方にメールでお届け日をご連絡させていただきます。何卒ご容赦下さいませ。
台風や地震などの天災被害が生じた場合は、商品の確保が難しい場合もございます。その際は代替品やご返金にて対応させていただきます。
産地直送でお届けいたします。他の商品の同梱はご容赦下さい。
誠に申し訳ございませんが、他の商品とは別のお買い物カゴでご注文下さい。
ご希望の方には、お熨斗をお付けいたします。
誠に申し訳ございませんが、産地直送品のため、名入れのご希望はご容赦下さいませ。
メッセージカード、包装のご指定はご容赦願います。
お支払方法について
弊社では、個人情報の保護と紙資源保護の見地から納品書はお入れしておりません。ご請求書・領収書等が必要な場合は、別途ご対応しておりますので、お買い物かごの中のコメント欄に「領収書希望」等ご記入下さい。領収書の宛名を社名に変更する場合は、一緒に宛名もご記入下さい。
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冷蔵庫または野菜室に入れて、なるべく早めにお召し上がり下さい。

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商品コード:JAG-28

白山だだちゃ豆(枝豆)・氷河天然水・北前塩セット 山形県鶴岡産

販売価格:6,000円(税込 6,480円)

ポイント:60Pt
個  数

商品詳細とお届け方法
品名
だだちゃ豆と氷河天然水セット
内容量
山形産だだちゃ豆(約400g×3袋)、氷河水(500ml×2本)、北前塩(20g)
出荷期間
8月中旬~8月下旬頃
配送
宅配 冷蔵便
送料
送料
備考

配達日のご指定はご容赦いただいております。出荷日の夕方にメールで配達日をご連絡させていただきますので、何卒ご容赦下さいませ。

お支払い方法は、クレジットカード、銀行振込、郵便振替の中からお選びいただけます。

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白山だだちゃ豆(枝豆)・氷河天然水・北前塩セット 山形県鶴岡産の通販・お取り寄せ・ギフト・プレゼントなら、日本ロイヤルガストロ倶楽部

最高の白山だだちゃ豆(枝豆)・氷河天然水・北前塩セット 山形県鶴岡産を作ることに情熱をかける職人たちの商品を心を込めてお届けいたします。最も美味しい時期の希少な逸品を季節のギフトやプレゼントに。産地直送のプレミアムな白山だだちゃ豆(枝豆)・氷河天然水・北前塩セット 山形県鶴岡産をお取り寄せをして、食卓で味わってくださいませ。送料無料の通信販売商品も多数ございます。

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