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りんご 詰め合わせ 金星 サンふじ 食べ比べ セット 岩手県産の通販は日本ロイヤルガストロ倶楽部

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流れ星のような赤いラインが入った金星。

袋を破って大きくなった所に日があたり、流れるような赤いラインが入ります。

新品種として登場したものの、このりんごは収獲時期の見極めが難しく、早く収獲されてしまうとた、おいしくありません。

そのため、本当のベテランでないと見極めが難しく、それを知らずに、早く収獲された金星のために評価が低くなってしまいました。

しかも大変手がかかるりんごなので、どこのりんご農家も作るのを諦めてしまったのです。
本来は大変美味しいりんごでありながら、知識のない農家の誤った収獲で市場の評価が下がってしまい、的場りんご園でも、仕方なく、このりんごを切ろうとしていた矢先・・

「こんな美味しいりんご、初めて食べました!また来年も送ってください。」

というお客様の感想が次々と・・・・。

もちろん、的場りんご園では、ベテランの当主がばっちりとその一番おいしい時期に収獲してお届けしているので、本来の美味しさがそのまま伝わるのです。

そこで、的場りんご園では、金星の木を切るのをやめて、この味を知って、熱烈にリピートするお客様のために育て続けることになりました。

ま さ に 「 大 金 星 」 !

しかし、その量はわずか、2列。本当に貴重なりんごなのです。




的場りんご園に行ってきました。
(2010年11月17日)

青空の下、赤い三日月模様に染まる金星。
(2010年11月17日)



金色の実に赤い三日月模様が美しい「金星」は、青森県弘前市の佐藤氏の育成したりんごの品種です。

民間育成のりんごで、旧農産種苗法で名称登録された品種は、この「金星」しかありません。

りんごの中でも特に「香り」と「甘み」が良く、まるで梨のように爽やかな歯ざわりがあります。

ふじりんごと肩を並べるほど美味しいりんごの一つです。
昔はふじりんごと同じように、店頭でよく販売されていた金星ですが、その見た目の美しさと味のおいしさから台湾で爆発的な人気があり、今ではほとんどが台湾に輸出されています。

そのため現在では、国内では限られた数しか手に入れることができない希少なりんごになっています。

金星の最大の特徴は、金色の果皮に入っている一筋の紅模様。

青りんごと赤りんごを交配して生まれた金星は、太陽の光を一生懸命に浴びても真っ赤なりんごにはなりません。

そこで、りんごを袋に入れて雨風から守りながら、袋の一部に穴を開けて太陽の光を当て、このように美しい赤を引き出しています。





真っ赤でおいしそうな果皮と、甘い蜜。

日本でもっとも食べられている「ふじりんご」です。このセットは、ふじりんごを袋に入れないで育てた「サンふじ」をお入れしています。

袋に入れて育てられたふじと違い、サンふじは色や艶など見た目は少し劣りますが、太陽の光をいっぱいあびて蜜をたっぷり蓄えた、申し分ないおいしさのりんごです。

ふじりんごは、国光とデリシャスというりんごを掛け合わせて作られたりんごです。

甘味が強く、種の周りにたっぷり蜜が入ります。
ふじりんごの蜜は、「ソルビトール」という糖の一種です。

葉っぱで作られたデンプンが変化した成分で、ふじりんごの中心部に蓄えられます。

この糖分自体がとくに甘いわけではありませんが、糖分が塊、蜜として目に見えるりんごは、りんご自体の甘みが高い証拠。

ふじりんごは、優秀な甘さと食味を持ったりんごの王様です。

ふじの蜜は、やがて果肉に吸収されて目では見えなくなっていきます。必ず蜜が入っているわけではありませんが、的場りんご園さんのふじりんごは、蜜がよく入っているそうです。

もちろん、蜜が見えなくなっても甘みは落ちませんのでご安心ください。







反射シートの5cmまで、とことん手をかける

館澤さんのりんご作りは、どんな小さなことも徹底的に丁寧に、そして決して妥協しません。

例えば、果実の日当たりをよくするため、太陽光を反射させるためのシートの敷設を行いますが、手伝った娘さんのシートの止め方をみて、

5cm幅が広い!やりなおし!

この反射シートは、日当たりをまんべんなくして、りんごの色づきをよくするものですが、これらの作業は農家にとって大きな負担となるため、近年では着色促進剤が使われることもあるとか。

しかし、もちろん、館澤さんは、すべて手作業でシートを敷き詰めます。

そうして、申し分のないりんごが誕生!

しかも、反射シートの上にはゴミひとつありません。

シートの上だけでなく、りんご園全体が、とてもとても綺麗なのです。

それは、館澤さんが、「汚れたりんご園で、良いりんごは作れない」と、つねに園を見回って、傷んだりんごが落ちていたら手で拾い集め、

草が伸びてきたら刈り取り、作業のあとにはゴミひとつ残すことなく掃除し、・・と常に目を行き届かせているからです。

仕事ができる人は、そうじ力があるとよく言いますが、りんご作りでも同じだったんですね。

こんなすばらしい環境で、愛情いっぱいに手をかけられて育っているから、それがしっかりと美味しさに結びついています。

りんご作りは、機械でできる部分はありません。

1月・真冬の剪定(枝切り)から、5月の新梢摘み、摘花。

1日に3回も4回も畑を回り、1本1本の枝の状態を確認しながら必要な作業を手でしていきます。

それは、1日のうちでも1本ごとに変化があり、その変化を見逃さないために、必ず、1日に何度も畑を回るそうです。

そのひとつひとつが、気の遠くなるような作業。
機械では決してできない作業ばかりです。
花が咲くと受粉作業。果実の日当たりをよくするため葉摘み、および玉まわし(着色ぐあいを均一にするため、樹上の果実を回転させること)

そして待ちに待った収獲。

1個にかける時間は、通常の3倍
十分な愛情を注げる範囲のりんご園を、と大量生産はしていません。

岩手県であえてりんごを作っている人は、こだわりの強い人ばかり。

厳しい気象条件だからこそできる美味しいりんごを、どうぞお召し上がりください。



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サンふじは蜜が入る品種のりんごですが、果肉に蜜が吸収されて目では見えなくなっている場合がございます。蜜が見えないりんごでも、糖度は蜜入りと変わりませんのでご理解下さいませ。
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商品コード:MB-07

りんご 詰め合わせ 金星 サンふじ 食べ比べ セット 約2kg 5~6玉入り 岩手県産

販売価格:4,500円(税込 4,860円)

ポイント:45Pt
個  数

商品詳細とお届け方法
品名
りんご詰め合わせ
内容量
2kg前後
品種
金星
サンふじ
産地
岩手県
配達期間
12月上旬~12月下旬ごろ
配送
宅配 常温便
送料
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