無添加 生ばふんうに(馬糞海胆) 北方四島(ロシア)産 塩水パック入り 送料無料の通販は日本ロイヤルガストロ倶楽部

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料亭や寿司屋の高級食材の代名詞、バフンウニをお届けいたします。

高級ウニとして名高いバフンウニ。その中でも今回ご紹介するのは、

北海道の北東の端、北方四島の海で育つ、
エゾバフンウニです。

産地によってウニの漁期は違いますが、この北方四島周辺のエゾバフンウニは、10月中旬から5月初旬まで、年を越して味わえます。

水が冷たい冬に収穫されるため、身がキュッとしまっていて甘みが強く、口の中に広がる風味は、まさに美味。

この旨さの秘密は、高級昆布・羅臼昆布の森が広がる、北方四島の豊かな海にありました。

他の産地にはない甘みと風味。高級エゾバフンウニを北海道から直送でお届けいたします。



ウニの房はとてもやわらかいため、殻から取り出すと形を保つことができません。

そのため、市場に出回っているウニの多くには、形が崩れるのを防ぐためにミョウバンという食品添加物が使用されています。

ミョウバンは便利な添加物なのですが、過度に使用する特有の臭みや渋みが生まれ、ウニ本来の甘みと風味が損なわれてしまいます。

こんなに美味しいウニに、ミョウバンは使いたくない…。

だからこそ当店では、ミョウバンを一切使用していない無添加の生うにを塩水パックでお届けいたします。

塩水の中にウニの房を浮かべることで形が崩れるのを防ぎ、口の中に入れた瞬間、ふわりととろける濃厚な味と食感をお楽しみいただけます。

生でお召し上がりになるときはもちろん、蒸したり焼いて味わったときの甘みと香りは、添加物を使用した生うにとは比べようもない美味しさです。

北方四島の高級エゾバフンウニの中でも、さらに貴重な無添加の生うにです。





 

この生うにの生まれ故郷は、北海道の北東の端にある北方四島周辺の海。

この海域は、関東や関西の高級料亭でも使われている高級昆布「羅臼昆布」の産地です。

栄養価が高く、旨味成分もたっぷり詰まった羅臼昆布。
その昆布を食べて育つウニが、北方四島のエゾバフンウニです。



ウニはなんでも食べる雑食性の生き物ですが、中でも好物なのが昆布(こんぶ)。

ウニの味はエサで大きく変わるため、北海道をはじめとする美味しいウニの名産地は、昆布の名産地でもあります。

利尻の利尻昆布や羅臼の羅臼昆布など、美味しい昆布が育つ海域には、美味しいウニが暮らしています。

北方四島付近の海は、
高級昆布・羅臼昆布の産地!

旨味成分が凝縮された羅臼の昆布を食べて育ったこのウニは、ウニ本来が持ってている甘みに昆布の旨味成分が加わり、より味わい深く香り高いウニに育ちます。

その美味しさを楽しむならば、生が一番!

当店の生うには、生のうにを無添加でお届けいたしますので、とれたての味をそのままお楽しみいただけます。

冷たい北の海で育ったバフンウニを皆様のお手元までお届けいたします。

心行くまでお楽しみ下さいませ。







崩れやすいウニを殻割りから箱づめまで、すべての工程が手作業。

新鮮な獲れたてのウニの殻を1つ1つ手作業で割り、中身を壊さないように慎重に取り出します。

取り出されたウニの房は、ピンセットを使って1房ずつ汚れを落とし、箱づめしていきます。

大変な作業ですが、おいしい生うにをお楽しみいただきたいので細部までしっかりと目を凝らして、ていねいにお作りいたします。

また、無添加のおいしさをお楽しみいただけるように、身がしっかりしまっている獲れたての新鮮なウニを厳選。作りおきしないで、ご注文を頂いてから注文分だけをお作りいたします。

厳選された無添加生うにを今年もどうぞお召し上がり下さい。






作業風景の参考写真はムラサキウニです。バフンウニも同じ方法でお作りいたしております。



梱包、包装状態について

このような密閉パックでお届けいたします。
密閉されておりますので、未開封であれば、中身がこぼれる心配もございません。ギフト配送もご安心下さい。

中は2重構造で、上の容器を持ち上げるだけで簡単に水切りができるようになっています。そのままどんぶりに盛ってお召し上がり下さい。





発送及び、お届けについて、必ずご確認下さい。
11月中旬～翌年3月にかけて、水揚げでき次第順次お届けいたします。
その年の気候で漁期が変更となる場合がございます。また、悪天候で漁に出られない場合は商品のお届けに時間がかかります。予めご理解いただけますようお願い申し上げます。
誠に申し訳ございません。配達日のご指定はご容赦いただいております。
発送日の夜にメールでご案内を差し上げます。
冷蔵便で、北海道から直送いたします。消費期限は出荷日を含む5日以内です。
配達に3日以上かかる地域へはお届けができません。何卒ご容赦下さいませ。
のし、メッセージカード(20文字以内)のご指定を承っております。
ご希望される方は、お買いもかごの中のコメント欄にご記入下さいませ。
包装・ラッピング等のご指定は何卒ご容赦下さいませ。

クレジットカード・銀行振込・郵便振替・代金引換がご利用いただけます。

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弊社では、個人情報の保護と紙資源保護の見地から納品書はお入れしておりません。ご請求書・領収書等が必要な場合は、別途ご対応しておりますので、お買い物ステップの中のコメント欄に「領収書希望」等ご記入下さい。領収書の宛名を社名に変更する場合は、一緒に宛名もご記入下さい。
生鮮食品のため、保証期間は商品到着日の当日限りとさせていただきます。万一、商品にお気づきの点がありましたら、到着日から3日以内に弊店へご連絡ください。
うにの産卵が始まると、房の表面に白いポツポツがでる場合がございますが、品質的にはまったく問題はございません。安心してお召し上がり下さい。

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  • 産地直送
  • のし対応
商品コード：MH07-1

無添加 生ばふんうに(馬糞海胆) 北方四島(ロシア)産 約90g(塩水パック入り) 送料無料

販売価格：14,000円(税込 15,120円)

ポイント：140Pt
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。
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【お知らせ】
新型コロナに伴う飛行機の減便や一部機体の小型化の影響で、航空便でのお届けが現在できません。北海道・東北は出荷日の翌日お届け、東北以南の本州・四国地方・福岡県までは出荷日の翌々日お届けになります。
福岡を除く九州・沖縄は、賞味期限の関係からお届けができません。何卒ご容赦くださいませ。

商品詳細とお届け方法
品名
生うに塩水パック(無添加)
内容量
約90g(塩水パック入り)
セット数
1パック
種類
生ばふんうに(馬糞海胆)
産地
北方四島（ロシア）産
配達期間
11月中旬～翌年3月まで
消費期限
出荷日を含む5日以内
保存方法
要冷蔵10℃以下
配送
冷蔵便
送料
送料
備考

水揚げでき次第お届けいたします。配達日のご指定はご容赦いただいております。

産地で悪天候が続くと、商品のお届けまでに日数がかかることがございます。予めご理解いただけますようお願い申し上げます。

北海道からの直送品です。他の商品の同梱はご容赦ください。

配達に3日以上かかる地域へはお届けできません。

房の大きさや色には個体差がございます。

産卵期には房の表面に白いポツポツがある場合もございますが、品質には問題ございません。

2018/11/08 価格改定しました。
2019/08/04 送料改定しました。

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最高の無添加 生ばふんうに(馬糞海胆) 北方四島(ロシア)産 塩水パック入り 送料無料を作ることに情熱をかける職人たちの商品を心を込めてお届けいたします。最も美味しい時期の希少な逸品を季節のギフトやプレゼントに。産地直送のプレミアムな無添加 生ばふんうに(馬糞海胆) 北方四島(ロシア)産 塩水パック入り 送料無料をお取り寄せをして、食卓で味わってくださいませ。

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