ズワイカニしゃぶ(蟹ポーション) 7L超特大サイズ 送料無料の通販は日本ロイヤルガストロ倶楽部

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カニの流通量は、日本全国で年間約6万4000トン流通しています。
その中でも、ずわいがにのこの7Lサイズの大きさの流通量は、わずか3%以下。



人数にして、日本全国でもわずか10~15万人が手に入れられるかどうか。
まさに、1000人に1人しか食べられない品なのです!

それは、この7Lサイズの足を持つ超大型のズワイガニ。
そのズワイガニの漁獲量が極端に少ないのです。

そんなわずかの超大型ズワイガニから、わずかに4本しか取れないこのサイズ。
扱っている店も限られています。

ぜひ、この大型サイズを実際に目にしてみてください♪












年末年始のご予約承ります



カニを食べる時には、殻をむくのに夢中で静かになってしまう・・・

そんなご経験はありませんか~(^^;

しかし!このカニしゃぶなら、殻を剥いて身だけの状態でお届けしますので、そのままパクッ!

お鍋を用意するだけで、すぐにカニが食べられます♪

殻のゴミも出ないので、後片づけも楽々♪

すっかりと新定番になったカニの「しゃぶしゃぶ」です♪


しかも!左が通常の3Lサイズで、右が今回の7Lサイズ!!

一度は目にしてみたい大きさ!

大歓声が上がること間違いなしです♪

超~特大の7Lサイズだから、レア、ミディアム、ウェルダンなど、茹で加減の調整もできます。

レアはとろ~っと口の中でとろける食感が。
ウェルダンは、プリプリッ!シャキシャキッ!と弾けるような歯ごたえがお楽しみいただけます。

ポン酢やお醤油など、お好みのタレにつけてお召し上がりください。

(ちなみに店長のお気に入りは、レモン汁をちょっと絞ってそのままいただく、というシンプルな食べ方です。)

この7Lサイズのかにしゃぶは、冷凍状態で1本約50~60g前後もある、「幻」サイズ!

この7Lサイズのかにしゃぶが取れる本ズワイガニは、日本の「越前がに」「松葉がに」と同じ種類のカニです。

肉質がきめ細かく、とろけるような食感とジューシーな甘みが特徴的です。

さっとお湯にくぐらせてシャブシャブすると、かにしゃぶの外側の身は、キュッと引き締まり、内側はとろ~っととろけます。

いつ入荷するか、予測不可能な「幻」の希少品!

一口では食べきれないその大きさを、どうぞ味わってくださいませ♪










 本当においしいカニの秘密


カニの美味しさは、カニの産地、カニの大きさ、鮮度、冷凍方法、加工方法、保存方法など、
さまざまな要因に影響され、それによって味が違います。




カニの有名な産地は、カナダやロシア。

当店のカニは何十年もの経験を持つ、ベテランの目利きが、身入りのよい美味しいカニを世界から選んでいます。

 カニにもランクがあります。

ベテランの目利きになると、その姿と味で産地やランクを当ててしまいます。

そんな目で選んだ、美味しいカニを、最高の鮮度でお届けします。



カニの中でもズワイガニは、繊維が細くやわらかく、繊細な甘みと旨みがあり、

そのとろけるようなカニの身質が、まるで女性のようななめらかさを持ち、「カニの女王様」と呼ばれています。

そのなめらかな舌触りととろける旨みは、しゃぶしゃぶにするのにピッタリ!
カニのしゃぶしゃぶを初めて食べるなら、まずはズワイガニが店長の一押しです!



女王にたとえられるように、女性のような優しさとなめらかさを感じるズワイガニ。

ズワイガニの場合は、ある程度の大きさがあるほど、そのなめらかさを体感できます。

クチに入れた瞬間に感じる甘みと、噛むほどにジューシーな旨み。

そして、柔らかい繊維がとろけるのどごし。

店長一押しのズワイガニでカニしゃぶをお楽しみください♪





 最高の鮮度を守る!

その美味しさを支えるのは、なんといっても 「 鮮 度 」

どんなにいいカニでも鮮度が悪くてはおいしくありません!

また鮮度のいいカニも、港まで運ばれる間に身がやせてしまったりします。

だから弊店は、船上瞬間冷凍方式(船凍品)の品だけを扱っています。




カニの鮮度で「最上級」とされるのが、カニ漁船に冷凍設備をまるごと備えて、

そのまま船の上でカニを冷凍する・・

「船上瞬間冷凍方式」(船凍方式)

この方法で冷凍された品は「船凍品」と呼ばれ、主に高級マグロなどに使われています。

カニでは、市場全体のわずか10%ほどしかないという超・希少品!

「船上瞬間冷凍方式」は、従来よりさらに低い-40℃以下の空気の中で、瞬間的に急速冷凍する「空冷方法」です。

余分な塩分や水も使わないので、カニの細胞を壊すことなく、旨みと甘みを瞬時に閉じ込めることができます!

(ちなみに、一般的なカニの冷凍方法であるブライン方法は、少量の塩水を使うため、塩辛くなったり味がぼやけてしまう場合がありますが、空冷方法はその心配ありません!)

船上瞬間冷凍で、カニの旨味がギュ~ッ♪♪

最新鋭設備の船と工場から生まれる、わずか10%の最高品質のかにしゃぶです。




 ハイランクの安全食品!

安心、安全があってこその美味しさ。

さらに、美味しさを追求すると、その品質管理基準も当然厳しくなってまいります。

当店では、NASAの宇宙食を作る衛生基準のレベルのハサップ対応工場で加工しております。

「HACCAP(ハセップ)」とは、アメリカのNASAで宇宙食の安全性を確保するために開発された、衛生、無菌、安心、安全のハイランク基準をみたす技術を利用した、衛生品質管理システムのことです。

原料の入荷から製造、出荷までの全ての工程において、あらかじめ危害を予測し、その危害を帽子(予防、消滅、許容レベルまでの現象)するための重要管理店(CCP)を特定して、そのポイントを継続的に管理・記録(モニタリング)し、異常が認められたらすぐに対策を取って解決するので、不良品の出荷を未然に防ぐことができるシステムです。

日本では現在(2008年時点)、HACCAP方式を導入する企業へ「食品製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法(いわゆる『HACCAP手法支援法』)」が制定されており、導入が推奨されています。

水産業界では、まだまだ取り入れているところが少ない現状ですが、
このカニしゃぶは
「HACCAP対応工場」で加工しております。

宇宙食を作るのと同じレベルの衛生管理で、原料の入荷から出荷まで厳しく管理された最新システムの工場で加工しておりますので、どうぞ安心してお召し上がり下さいませ。


 ジュワッとステーキでいただく。

かにしゃぶは、ステーキにしても大変おいしくお召し上がりいただけます。

フライパン鉄板にバターをひいてカニしゃぶをのせ、軽く塩コショウで味をつけ、レモンや好みのソースをかけて食べると、今にもほっぺが落ちそう…♪

殻がないので調理が簡単!

手軽に、おいしいカニのランチ、ディナーがご自宅で食べられます。

出る生ごみも少なくてすむので便利ですよ。


カニは大好きだけど、殻をむくのが面倒・・

手が痛くなっちゃう。

そして、無言になっちゃう(^^;

・・等々の声が多いカニ。

ところが! カニしゃぶ用の「ポーション」と呼ばれる最高の部位は、

食べやすいように殻をむいた状態に加工してあります。

(殻のゴミが少ないのも嬉しいですね♪)

もち手の部分を手に持って、簡単に「しゃぶしゃぶ」して食べることが出来ます♪

繊細な甘みと旨味をもつ本ズワイガニは、しゃぶしゃぶにすると、その旨味が際立ちます!

赤ちゃんのほっぺのように、ほおずりしたくなる、ぽにょぽにょのとろける身♪

ちゅちゅちゅちゅーーとあまーーい身を、しゃぶってください!

しゃぶしゃぶを楽しんだ後は、そのままお鍋に野菜、卵を入れて、お雑炊にすると、カニのダシまで余さず味わうことが出来ます。




←カニの繊維が、ポン酢をきゅきゅう~~っと吸い込んでいます♪

おクチに含んでカニの身をちゅちゅちゅちゅ~~~っ!

(見ているだけでも、お口の中が「きゅ~っ」となりますね!)

ふと~~い7Lサイズだから、とろける食感のレア、半生のミディアム、シャキシャキの歯ごたえのウェルダンなど、火の通り方も調整して、お好みの状態をお召し上がりいただけます。




 かにしゃぶ名人になろう!

一度は食べてみたい、カニのしゃぶしゃぶ。
でも何を準備すればいいの~という方は、こちらを参考になさってくださいね!


準備ダシをとるしゃぶしゃぶしよう!
かにしゃぶ、お鍋、水、ダシ用の昆布、白菜やねぎ、にんじん、お豆腐など、お好みの具材を用意します。

カニは、「半解凍の状態」まで流水解凍してください。

(詳しい解凍方法は、下をご覧下さい。)
次に、おダシをとります。
おダシは、カニの香り・風味を活かすことのできる「昆布ダシ」がお勧めです。

お鍋に昆布と水を入れて火にかけます。沸騰直前になったら、昆布を取り出してください。
おダシが沸騰したら、半解凍の状態まで流水解凍しておいたかにしゃぶを「しゃぶしゃぶ」します。(ゆげや熱湯での焼けどにお気をつけ下さい。)

お湯につけている時間によって、カニの食感が変化いたします。お好みの茹で加減でお召し上がり下さい。


 かにを思い切り楽しもう!

・レア(熱湯で約3~5秒)
とろけるような食感と甘さです。身は非常にやわらかく、チュルッとお召し上がりいただけます。

・ミディアム(熱湯で約6~8秒)
とろける食感とボリュームを同時に味わうことができます。ズワイガニの濃い風味をしっかり感じられる状態です。

・ウェルダン(熱湯で約9~11秒)
ずっしりとしたボリュームと、プリプリ!シャキシャキ!とした歯ごたえが味わえます。

※ 野菜やかにしゃぶを入れると、お湯の温度は一時的に下がります。しゃぶしゃぶ時間は目安ですので、お湯の温度によってご調整いただくか、再度お湯の温度が上がるまでお待ち下さい。
※ カニは熱を通しすぎると、身がパサつき、旨味も逃げてしまいます。煮過ぎに注意して下さい。
※ 非常に鮮度の高いかにしゃぶですが、安全面から、生でのお召し上がりはご遠慮願っております。



お好みのタレで野菜を入れて最後は雑炊!
しゃぶしゃぶしたカニ身は、ポン酢やお醤油、お塩など、お好みの調味料でお召し上がりください。

店長のおすすめは、カニしゃぶにレモン汁をちょっと絞って、パクッとそのままいただく食べ方です♪
何度かカニをしゃぶしゃぶした後は、おダシに、カニのエキスもたっぷり染み出ています。

あらかじめ準備しておいた野菜を入れて、カニしゃぶスープもお楽しみ下さい。
野菜が煮えたら、ご飯と溶き卵を入れて雑炊が最高!

カニしゃぶスープを最後の1滴まで無駄なく!おいしく♪お召し上がりいただけます。




 かにポーションを使って、いろんな料理にチャレンジ♪ 豪華カニチャーハン。 



一度やってみたかった、贅沢チャーハン♪

3Lサイズのカニポーションを中の具に混ぜ、7Lサイズのカニポーションをバター焼きにして上にどかんと乗せてみました。
願いがかなって大満足!(^^;  これならお客様にお出ししても驚かれますね♪おせちに飽きた時にもどうぞ~!











お客様の声
昨日、妻と一緒にカニ鍋でいただきました。
大変甘く、身もプリップリしていて美味しかったです。

また、カニ鍋にしたあとの出汁にもカニの旨みがあり、締めのうどんも最高でした。
美味しいカニを有難う御座いました。 (たけちょん様)
あまりの大きさにビックリしました。

鍋で楽しませていただきましたが、しゃぶしゃぶしたくらいがとてもおいしくて、家族みんなで無言で食べました。ありがとうございました。 (かにかよ様)


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カニ商品(一部除く)が同梱(一緒にお届け)できます。
お菓子、スイーツ等、他の商品の同梱はご容赦いただいております。

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7Lサイズのかにしゃぶ500g(8~10本前後)は、何人前~
女性・お子様
3本
3人前
料亭かにしゃぶコース1人前
4本
2.5人前
おなかいっぱい食べたい!
5本
2人前
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1件 の商品がございます。
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商品コード:1000-k41

幻の7L ズワイガニ かにしゃぶ 約500g 箱入り 送料無料

販売価格:10,000円(税込 10,800円)

ポイント:100Pt
個  数

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商品詳細とお届け方法
商品名
冷凍生ズワイガニ むき身ポーション(7L)
内容量
冷凍状態で約500g前後(10本前後入り)
原材料
ロシア産ズワイガニ(加工地 中国)、酸化防止剤
賞味期限
別途記載
配送
宅配 冷凍便
送料
送料
食べ方
★カニが直接水に触れないようにポリ袋などに入れ、10分~30分程度、小分けして流水解凍して下さい。(季節・水温・水量により解凍時間は異なります。)
★完全に解凍すると、カニ自体の旨みも流れ出てしまいます。多少芯が残ってる「半解凍」の状態がベストです。
★必ず加熱して、お召し上がり下さい。
備考 ※解凍後は重量は目減りいたします。また1本1本の長さ、重量には多少バラツキがございます。予めご了承ください。
※水揚げ量、品質管理の関係上、1回の発送でお届けできる数量に限りがございます。何卒ご容赦ください。
※フルーツ、スイーツ、一部の海産品とは同梱できません。


↑このようなギフトボックスに入れてお届けします。

(2018/11/20) 価格改定・販売再開いたしました。

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ズワイカニしゃぶ(蟹ポーション) 7L超特大サイズ 送料無料の通販・お取り寄せ・ギフト・プレゼントなら、日本ロイヤルガストロ倶楽部

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